毎朝、市場に行くことが日課です。
魚を見るでなく、情報交換も大切。
この季節になれば、この地域がいい。
次の季節はこの地域だけど、まだのようだ。
毎年同じ一年なんて、ありません。
長い間、ホテルやレストラン・料理屋に
良い魚を適正な価格で卸してきましたが、
地球の温暖化、獲れる魚種も変わり、
旬の時期や地域も確かなことはありません。
そんな自然という大きな力を借りながら、
干魚や漬魚といった日本の食文化を、
風味を意識しながら作っています。
ぜひご賞味ください。

Going to the market every morning is part of our daily routine. It’s not only about seeing the fish; exchanging information is also important. This season, this region is good. Next season, it’s that region, but it’s still early. No two years are ever the same. For many years, we have supplied hotels and restaurants with the finest fish at fair prices. However, with global warming, the types of fish being landed are changing, and peak seasons and regions are unpredictable. Harnessing the tremendous power of nature, we craft traditional Japanese ingredients such as dried and marinated fish with a focus on flavor. Please give it a try.